講者：關海山教授 (食品成分資料庫項目總監)、麥司沛博士 (食品成分資料庫項目經理)
日期：2011 年 6 月 23 日 時間：下午 1:30-4:30 地點：九龍尖沙咀 梳士巴利道 41 號 香港基督教青年會北座四樓宴會廳 香港賽馬會慈善信託基金鼎力支持 全港首個食品成分資料庫 由香港中文大學（中大）食品研究中心 創 立，並獲香港賽馬會慈善信託基金捐助及食物環境衞生署支持的食品成分資料庫（下稱資料庫）之 首階段工作 將於本月底完成。資料庫將於明天（ 6 月 23 日）舉行 「總結與展望—食品成分資料庫發佈會」，匯報過去四年的工作成果。這個 全港首創的資料庫致力為本地食品業（尤其中小企業）提供詳盡的食品成分參考資料和技術支援 ，共提供了一千三百多個本地常用的食品原料和產品的營養資料，協助業界配合營養資料標籤制度之要求。 發佈會由香港賽馬會慈善事務高級經理 鄧家鳳女士 、食物及環境衞生署 食物安全中心顧問醫生 何玉賢醫生 、中大副校長 楊綱凱教授 、食品成分資料庫項目總監 關海山教授 ，以及兩位副項目總監 馮國培教授 及 陳恩強教授 主禮，多位本地食品同業及各大食品業協會代表亦將出席參加。資料庫項目總監關海山教授及項目經理 麥司沛博士將 示範如何使用資料庫協助生產較健康的食品，並介紹資料庫的未來發展，以及中大食品研究中心的工作。